Черная соль — натуральный аюрведический продукт. Добывают эту соль исключительно в Гималаях, поэтому она часто используется при приготовлении традиционных блюд индийской кухни. Черная соль содержит большое количество железа и, в отличие от белой соли, лучше усваивается организмом, не задерживая в нем воду и при этом улучшая пищеварение. Цвет соли обусловлен примесями разных минералов, но соленая она так же, как и привычная поваренная. Черную соль рекомендуется добавлять в уже приготовленные блюда, так как термическая обработка снижает ее вкусовые качества. Этот продукт улучшает перистальтику кишечника, помогает избавиться от метеоризма и изжоги, способствует правильной работе пищеварительной системы.
